image001-1

ការពិពណ៌នាផលិតផល

Phycocyanin គឺជាសារធាតុសកម្មធម្មជាតិដែលចម្រាញ់ចេញពី Spirulina platensis ។ វាលេចឡើងជាម្សៅពណ៌ខៀវងងឹតដោយគ្មានភាពកខ្វក់ដែលអាចមើលឃើញហើយបង្ហាញពីការរលាយដ៏ល្អឥតខ្ចោះជាមួយនឹងភាពរលាយលើសពី 98% នៅក្នុងទឹកនៅសីតុណ្ហភាព 20 ដឺក្រេ។ សមាសធាតុស្នូលរបស់វាគឺ phycocyanin (មាតិកាធំជាង ឬស្មើនឹង 95%) រួមជាមួយនឹងបរិមាណតិចតួចនៃសារធាតុប៉ូលីសាការ៉ាត algal (តិចជាង ឬស្មើ 3%) និងអាស៊ីតអាមីណូចំនួន 18 រួមទាំងអាស៊ីដអាមីណូសំខាន់ៗទាំង 8 ដែលបណ្តាលឱ្យមានសមាសធាតុអាហារូបត្ថម្ភដ៏សម្បូរបែប។

ផលិតផលនេះត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ជាថ្នាក់អាហារ និងថ្នាក់គ្រឿងសំអាង។ ថ្នាក់អាហារអនុលោមតាម GB 1886.311-2022 ស្តង់ដារសុវត្ថិភាពចំណីអាហារជាតិ - Food Additive Phycocyanin ខណៈដែលថ្នាក់គ្រឿងសំអាងប្រកាន់ខ្ជាប់ QB/T 5641-2021 វត្ថុធាតុដើមគ្រឿងសំអាង - Phycocyanin ។ ថ្នាក់ទាំងពីរអនុវត្តតាមស្តង់ដារឧស្សាហកម្មដ៏តឹងរឹង ដើម្បីធានាបាននូវការអនុលោមតាមផលិតផល និងសុវត្ថិភាព។

ការវិភាគបច្ចេកទេស

1. បច្ចេកវិទ្យាស្រង់ចេញ និងបន្សុត

វាទទួលយកការទាញយក CO₂ supercritical រួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយ-បច្ចេកវិទ្យាបន្សុត centrifugal សីតុណ្ហភាពទាប។ ពេញមួយដំណើរការនេះ មិនមានសំណល់សារធាតុរំលាយគីមី ដែលជួយបង្កើនការរក្សាទុកនូវសកម្មភាពធម្មជាតិ និងភាពបរិសុទ្ធនៃ phycocyanin ។ ការបន្សុតតាមសីតុណ្ហភាពទាប-អាចបំបែកប្រូតេអ៊ីនផ្សេងៗ និងសារធាតុពណ៌ដោយមានប្រសិទ្ធភាព ដោយដាក់មូលដ្ឋានគ្រឹះសម្រាប់-ផលិតផលដែលមានភាពបរិសុទ្ធខ្ពស់ក្នុងជំហានជាបន្តបន្ទាប់។

2. បច្ចេកវិទ្យាតេស្តភាពបរិសុទ្ធ និងស្ថេរភាព

ការធ្វើតេស្តភាពបរិសុទ្ធ៖ រកឃើញដោយ-កម្រិតខ្ពស់នៃមុខងារ Liquid Chromatography (HPLC) ភាពបរិសុទ្ធត្រូវបានវាស់ដោយសមាមាត្រ A620/A280 ។ សមាមាត្រនៃផលិតផលនេះគឺធំជាង ឬស្មើនឹង 4.0 ដែលខ្ពស់ជាងមធ្យមភាគឧស្សាហកម្ម 3.0-3.5 ។ វិធីសាស្រ្តធ្វើតេស្តបច្ចេកទេស ធានាបាននូវភាពបរិសុទ្ធដែលអាចគ្រប់គ្រងបាន.

ការផ្ទៀងផ្ទាត់ស្ថេរភាព៖ តាមរយៈ-ការពិសោធន៍រក្សាសីតុណ្ហភាពថេរ (ការផ្ទុកក្នុងទីងងឹតក្រោម 40 ដឺក្រេរយៈពេល 6 ខែ) និងការធ្វើតេស្តភាពប្រែប្រួលនៃ pH (ក្នុងចន្លោះ pH 5.0-8.0) រួមផ្សំជាមួយនឹងបច្ចេកវិទ្យាត្រួតពិនិត្យការស្រូបយក វាត្រូវបានផ្ទៀងផ្ទាត់ថាអត្រារក្សាសកម្មភាពរបស់ផលិតផលគឺធំជាង ឬស្មើនឹង 92% នៃអត្រាស្រូបយក L ឬ 5% ។ ទិន្នន័យបច្ចេកទេសគាំទ្រដល់ដំណើរការស្ថេរភាព។

3. ផលិតកម្ម និងបច្ចេកវិទ្យាត្រួតពិនិត្យគុណភាព

ដំណើរការផលិតអនុលោមតាមប្រព័ន្ធគ្រប់គ្រងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ ISO 22000 ហើយ-ដំណើរការសីតុណ្ហភាពទាបនៅតិចជាង ឬស្មើ 45 ដឺក្រេត្រូវបានអនុម័តពេញមួយដំណើរការដើម្បីកាត់បន្ថយការខូចខាតនៃសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ចំពោះសារធាតុសកម្ម ដោយធានាថាសារធាតុសកម្មជាង 90% ត្រូវបានរក្សាទុក។ នៅចុងបញ្ចប់នៃវត្ថុធាតុដើម វាទទួលបានវិញ្ញាបនបត្រ GAP (ការអនុវត្តកសិកម្មល្អ) ហើយរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយការធ្វើតេស្ត SGS ភាគីទីបី (គ្របដណ្តប់លើសូចនាករចំនួន 38) ការត្រួតពិនិត្យគុណភាពបច្ចេកទេសពេញលេញនៃដំណើរការត្រូវបានដឹងចាប់ពីប្រភពរហូតដល់ផលិតផលសម្រេច។

អត្ថប្រយោជន៍ផលិតផល

1. ភាពបរិសុទ្ធខ្ពស់ និងស្ថេរភាពខ្លាំង

ភាពបរិសុទ្ធ (A620/A280) គឺធំជាង ឬស្មើនឹង 4.0 ដោយគ្មានការជ្រៀតជ្រែកពីប្រូតេអ៊ីនផ្សេងៗ ឬសារធាតុពណ៌ដោយឥតគិតថ្លៃ។ អត្រារក្សាសកម្មភាពគឺធំជាង ឬស្មើនឹង 92% នៅពេលរក្សាទុកក្នុងទីងងឹតក្រោម 40 ដឺក្រេរយៈពេល 6 ខែ ហើយពណ៌មានស្ថេរភាពក្នុងជួរ pH 5.0-8.0។ បើប្រៀបធៀបជាមួយផលិតផលស្រដៀងគ្នានៅក្នុងឧស្សាហកម្ម វាមានគុណសម្បត្តិយ៉ាងសំខាន់ក្នុងភាពបរិសុទ្ធ និងស្ថិរភាព ហើយអាចបំពេញតម្រូវការប្រើប្រាស់យូរអង្វែងនៃសេណារីយ៉ូជាច្រើន។

2. ឥទ្ធិពលពីរនៃអាហាររូបត្ថម្ភធម្មជាតិ និងមុខងារ

ទិដ្ឋភាពអាហារូបត្ថម្ភ៖ វាមានអាស៊ីតអាមីណូចំនួន 18 (4.2g/100g lysine, 1.8g/100g methionine) និងធាតុដានដូចជាស័ង្កសី (3.2mg/100g) និង selenium (18ug/100g)។ វាអនុលោមតាមស្តង់ដារដូចជា GB 28050-2011 និង GB 14880 ហើយអាចប្រើជាសារធាតុចិញ្ចឹមគុណភាពខ្ពស់។

ទិដ្ឋភាពមុខងារ៖ នៅកំហាប់ 100ug/mL អត្រានៃការរើសអេតចាយសម្រាប់រ៉ាឌីកាល់សេរី DPPH និងរ៉ាឌីកាល់សេរី hydroxyl ឈានដល់ 89.6% និង 78.3% រៀងគ្នា។ នៅកំហាប់ 0.1-0.5mg/mL វាអាចបង្កើនអត្រារស់រានមានជីវិតនៃកោសិកាថ្លើមដែលខូចដោយ H₂O₂ 35%-52%។ វាមានសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងសកម្មភាពសរីរវិទ្យាលេចធ្លោ ហើយមិនមានហានិភ័យសក្តានុពលនៃសារធាតុផ្សំសិប្បនិម្មិត

3. ការអនុលោមតាមសុវត្ថិភាព និងការធានាគុណភាព

ខ្លឹមសារនៃលោហធាតុធ្ងន់ (សំណ បារត អាសេនិច) ក្នុងវត្ថុធាតុដើមគឺតិចជាង ឬស្មើនឹង 0.1mg/kg ហើយសូចនាករអតិសុខុមប្រាណ (ចំនួនបាក់តេរីសរុបតិចជាង ឬស្មើ 100CFU/g, Escherichia coli មិនត្រូវបានរកឃើញ) គឺប្រសើរជាងស្តង់ដារឧស្សាហកម្ម។ វាបានទទួលវិញ្ញាបនប័ត្រ GRAS ពី US FDA និងការយល់ព្រមពី EU EFSA (No.: E181)។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ វាបំពេញតាមតម្រូវការនៃរបបអាហារបួស និងហាឡាល់ ជាមួយនឹងជួរដ៏ធំទូលាយនៃមនុស្សដែលអាចអនុវត្តបាន និងគុណលក្ខណៈសុវត្ថិភាពដែលអាចទុកចិត្តបាន។

ការដាក់ពាក្យផលិតផល

1. វាលអាហារ

ប្រភេទដែលអាចអនុវត្តបាន៖ គ្របដណ្ដប់លើភេសជ្ជៈទឹកផ្លែឈើ និងបន្លែ ផលិតផលទឹកដោះគោ នំដុត (នំខេក ខូឃី នំប៉័ង) អាហារសុខភាពជាដើម ហើយអាចដឹងបានទាំងពណ៌ និងមុខងារពង្រឹងសារធាតុចិញ្ចឹម។
ប៉ារ៉ាម៉ែត្រប្រើប្រាស់៖ បរិមាណបន្ថែមសម្រាប់ភេសជ្ជៈគឺ 0.05%-0.2% (បង្ហាញផ្ទៃមេឃឯកសណ្ឋាន-ពណ៌ខៀវដោយគ្មានទឹកភ្លៀង) ហើយបរិមាណបន្ថែមសម្រាប់នំដុតនំគឺ 0.1%-0.3% (អត្រារក្សាពណ៌គឺធំជាង ឬស្មើនឹង 85% ក្រោយពេលដុតកម្ដៅខ្ពស់)។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យបន្ថែមនៅដំណាក់កាលសីតុណ្ហភាពទាបនៃតិចជាង ឬស្មើ 60 ដឺក្រេ និងជៀសវាងពន្លឺខ្លាំងដោយផ្ទាល់ដើម្បីធានាបាននូវស្ថេរភាព។

2. វាលគ្រឿងសំអាង

ប្រភេទដែលអាចអនុវត្តបាន៖ រួមបញ្ចូលផលិតផលថែរក្សាស្បែក (របាំងមុខ សេរ៉ូម ឡេ) និងគ្រឿងសម្អាងពណ៌ (ក្រែមលាបមាត់ ក្រែមលាបមាត់រាវ) ដែលអាចជំនួសសារធាតុពណ៌សិប្បនិម្មិត និងផ្តល់ផលប៉ះពាល់ដល់ការថែរក្សាស្បែក។
ប៉ារ៉ាម៉ែត្រប្រើប្រាស់៖ បរិមាណបន្ថែមគឺ 0.5%-2.0% សម្រាប់ផលិតផលថែរក្សាស្បែក និង 0.8%-2.0% សម្រាប់គ្រឿងសំអាងពណ៌។ កម្រិត pH ចុងក្រោយរបស់ផលិតផលត្រូវគ្រប់គ្រងនៅកម្រិត 5.5-7.5 ដើម្បីធានាបាននូវស្ថេរភាព។ មុខងារស្នូលរបស់វាមានសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម បន្ធូរអារម្មណ៍ និងជួសជុល ហើយវាក៏ផ្តល់នូវសម្លេងពណ៌ខៀវធម្មជាតិផងដែរ ដែលអនុលោមតាមនិន្នាការនៃការប្រើប្រាស់ "សម្រស់ធម្មជាតិ"។